Öntöttvasedényekben főzés..

Most eljött az én időm..mindent imádok ami vas..épp ezért nekiálltam öntöttvasedényeket beszerezni..na nem sokat de..igyekszem..még kell egy lábos megy egy bogrács..és ennyi

Mostanában Bushcraft rajongó vagyok

Nem is tudom miota nem irtam ide..de ez nem jelent semmit..annyira bele vagyok merülve pár youtube..os bushcraftos videoiba hogy ez már szerelem..Leginkább Shawn James..videoit nézem..hihetetlen ahogy ez a fantasztikus mély érzésü ember mennyire imádja a természetet..kanadai erdőben felépitett egy saját kis menedéket..lehet követni a csatornáját..hihetetlen munkabirása van türelme és precizitáésa..egyszer sem üt az ujjára.nem káromkodik..szóval nagyon pozitiv nyugodt ember!Gyönyörü érzéseket ébreszt bennem,szinte mondhatom hogy rokonlélek..najó..én nem ülök kenuba..viziszonyom van..de innen nézve csodásak a videoi!Fantasztikus ahogy bánik a kis labrador Golden retriever kutyájával,Calival..az is egy aranyos kutyus..Itt van az oldala....https://www.facebook.com/MySelfReliance/..és a saját profilja is....https://www.facebook.com/shawn.james.msr
meg a youtube csatornája is..https://www.youtube.com/channel/UCIMXKin1fXXCeq2UJePJEog..nem tudom ha ezeket belinkeli-.e
....................................
.........................................
...https://myselfreliance.com/
--------------------------ha belinkeli akkor itt lehet követni

Karácsony...

Ilyenkor,Karácsony első napján..kicsit fáradtan,reménykedve gondolunk a jövőre!tavalyi bejegyzésemnél sok képet tettem fel..ideinél már nem volt időm.....Még annyira sem hogy szeretteimnek kivánjak Boldog,Békés Karácsonyt!..Megteszem most..és remélem nem késő még:..Gyönyörü volt a Szent este.a .református templomban ..énekkel..imával...gyermekekkel...

Utána családi ajándékosztás,kocsonya,koccintás,forralt kolbász evés....és ujra evés...imádnivaló kisunokám virgonckodása...kellemes beszélgetés a fiamékkal..családdal!..Korán elfáradtunk..ónos esős volt a nap!Elképzeltem hogy dejó lett volna ha fehér Karácsonyunk lesz......de igy is szép volt..Áldás...Békesség!

  Muszáj ellopnom a "Szösszenetek"...ből egypár emlékezetes   gyönyörű gondolatot..hogy örökre meglegyen nekem is..A karácsonyi öröm csendesen érkezik, mint erdő mélyére a reggeli fény.
Hűséges jelenléte előkészíti az útját annak, akit várunk.
Ő pedig nem kiált, nem lármáz, és nem hallatja szavát az utcán.
A megrepedt nádszálat nem töri össze, a füstölgő mécsest nem oltja el.*                                      

                                      

Közeleg a HÚSVÉT...

Hát ,igen itt van a nyakunkon!le is irom ide hogy miket szeretnék főzni,mivel nagy a család!elsősorbanlesz sonka,tejfölös tormaszósz,majonézes savanyuuborkaszósz,kolbász,tarja..ezeket szépen salátalevelen diszitem,gombás töltöttojás,..hmmaztán Tárkonyos bárányleves,de ha nem sikerül bárányból,akkor raguleves,vagy húsleves,töltött dagadó,hagymás -krumplisalátával,vöröskáposztával,lesz még kemencés-csülök,és esetleg gombás-rizs,na és a felejthetetlen székelykáposzta..Még van egy kevés savanyukáposzta a hordó alján:
                  nem hiányozhatnak a tavaszi finomságok sem:hónapos-pirosretek,zöldhagyma,saláta,uborka,paprika,paradicsom!
                    És ami a lényeg,egy kiskosár hagymajajjal festett (jajj..hagymahajjal!!)tojás,ilyenkor 15-20 tojást,külőmböző levelekkel a kertből,harisnyába szorosan bepakolva,és megfőzve..

                                                     

Ime egy kis izelitő a tavalyi húsvétról...hmm..remélem az idei is ilyen jó lesz!!!

BOR_ VÖLGYE (VALEA VINULUI).

Akárhányszor eszembejutnak a régi túrák..mindig a "hasamon "keresztül jönnek elő,az emlékek!
Iza -Forrásához mentünk(volna).de megálltunk a Felső-Visó mellett,BOR VÖLGY::BEN!!!!!....,voltunk legalább 10..en..emlékszem gyönyörü idő volt!A fiuk..elsőre meglátogatták a falu "ama"épületét..ahol "retteneteset"árulnak..és indiánnyelven "tüzesviznek hovják"...:)....ezt az akciót MINDIG megcsinálták..mi a csajok sátrat NEM állitottunk..mert a falu helybeni ISKOLATORNATEREMBEN aludtunk!!!!!Húúú...ez nagyon kemény volt..3 napig itt járkáltunk!EZ .egy gyönyörü hely...!és még volt ott egy ásványvizforrás is...amit az általunk hozott borra töltöttünk...ráütöttünk a pohárra ..és azt mondtuk.WUFFFFFF!:)...wuff..és akkor pezsgett mint a pezsgő.
                   

            
Sajnos más videot nemigen találtam..egy kis "hegyi tangósat"csak...de ez jobban visszaadja az ottani zenét!...:)
           Tehát...olyan Húsvét táján voltunk..csak annyira emlékszem hogy a Raul volt olyan ügyes..és felhozott egy egész bárányt...mondván...ő majd FŐZ!!!!
              Igen ám..de aki nem tudná....ha NYERS hust viszel kirándulásra..hogyan tartósitod.?..ha még egy napra is(tudjuk ha nincs frizsider..akkor megromlik!).
              Hát ,ecetes,babérleveles,sós-cukros-borsos borókabogyós vizet forralunk..és ha kihült..  annyit hogy ellepje..igy nem romlik..és a húsa még finomabb lesz!
Így is lett...csak másodnap főzték meg...de az olyan isteni,omlóshusosleves  volt..Tiszta korhelyleves..emlékszem egy nagy csokor LESTYÁNNal izesitette..nomeg tejföllel...Isteni étek volt .természetesen egy nagy üstben..egy vaslemezen kinnt!!!
Túrázgattunk a környéken,este wuffoztunk..harmadnap indultunk hazafelé...SAJNOS...munkába kellett menni!gyönyörüszép napok voltak..természetesen én ujra gazdagitottam az "erdei-növények a hegyről-tilosban"nevü gyüjteményemet...wuffot meg azóta sem ittunk!!!!

                               
A VIDEOK..az Iza Forrását mutatják.....de erről majd egy másik bejegyzésben...!
                  .

Vadkempingezések...

Még most is beleremegek..ha eszembejutnak azok a gyönyörü sátorozós emlékeim...nem is tudom hol kezdjem,talán ott hogy ezeket a "sátrazásokat" mindig nyáron csináltuk...Imádtam amikor végre lehuppantunk a táborhelyre..szélvédett,félig árnyékos helyet kerestünk mindig!..emlékszem egy egész csapat mentünk kocsikkal az Iza forrásig..de ami nagyon emlékezetes az a Slatioara patak partján volt...Hogy miért volt emlékezetes?...mert tábortüzön egy nagy fazék zöldpaszulylevest főztünk,mert a fazekat ott hagytuk a fa tövében éjjelre(nehogy valami állat "megkostólja"..egy nagy követ tettünk rá,)...
                 napoztunk,patakban lubickoltunkk..a fiuk kitaláltákhogy beülnek a patakba..kb térdig ért a viz...és az aznapi "ügyeletes"pálinkásüveget megkötözték egy madzaggal,az egyik fűzfához...ők kb 5 méter távolságban ültek a patakban egymással szemben..az egyik meghüzta az üveget,bedugaszolta és "leusztatta " a másikhoz..az meg ugyanezt megcsinálta ,majd visszadobta az üveget..épp csak annyi "nedü"volt benn..hogyne süllyedjen el...Mi a csajok a partról nagyokat kacagtunk rajtuk....)Késöbbb,mikor már esteledett,tábortüzet gyujtottunk..sütögettük is serényen a kis szallonánkat....a déli tüznél megfőtt a leves is!(de nem volt szabad aznap enni belőle!).
                 Énekeltünk ,a tűz ott parázslott,M.kivette a Trabijából az egyik ülést..én azon ültem,egy bottal piszkálgattam a parazsat..a zene ..mi is ment akkoriban???..ja...már eszembe jutott:Chris de Bourgh....

   igen..ezt hallgattuk..a parázs lassan kiégett..elhalványult csak ugy pislákolt..a fiuk "kiütötték" magukat,..egyedül én voltam ébren...
természetesen éjfél után már én is bevonultam a sátorba..A sátrak hagyományos ,"Dögnehéz"ócska sátrak voltak....
........Hajnalodik..valami motoszkálást hallok..hát a fiuk..nak égett a "meszes"...hallom csak hogy emelgetik a fedőt..és szürcsölnek.a meritőkanállal...Már világos is volt..!jaj de finom.".psszt csak a csajok meg ne hallják "....és ez ment felváltva..Hát reggel vettük észre hogy "lecsappant "a zöldpaszulylevesünk......a fiúk "rájártak!.....Sipánkodtak is..jajj..jajj..kérdem ..kértek még páleszt?....jajj..nemm..."miért ..van még? valahol?..."..szóval nagyon jó kis kiruccanás volt ,pláne hogy egy nagy zuhé is elkapott..de ez csak BÓNUSZ volt..a nagy kánikulára....Most is sóvárgok az ilyenek után......ezt azért irtam le hátha más is kedvet kap a "madzagmegkötős-pálinkaleusztatósvizibulihoz"....:)...                                      .
                             

CÉKLA..-világ!

Nem tudom mások hogy vannak vele,de  imádom..amikor nyakig lila vagyok a céklától!megmosom,megfőzöm,kihűtöm,megpucolom..Reszelem,és egy só-cukor-reszelttorma-őröltkömény-ecet-víz keverékét rálöttyintem!Pikáns édes-savanykás-csipösnek kell lennie!
        valahogy ilyennek:

 Rizseshushoz is kitünő..

 Ikea tálon ..méginkább!

 ..narancshéj..

..na..!ez kakukktojás..ugye megmaradt a narancs héja..vizben áztatom pár napig..és utána cukorszirupban megfőzöm,picit felkockázom..majd jó lesz valami sütibe!....Jó mi?..itt a céklához...ez már BÓNUSZ!..                                      

Néha előveszem őket...

Mert olyan szépek,ezekben mindig különlegeseket főzök,a sárga tálban töltött-tojást,a kékben rakott krumplit,a kis kerámia müzlistálkákból nagyon finom forró a leves,a nagy lilás-kék bádogtepsiben a multkor töltött csirkecombot sütöttem..mire felocsudtam  hogy fényképezzem őket......már MEGETTÜK!

 Képzeljétek csak oda a kis combokat!...:)

Sültes-tepsi!

 kedvencek!

..ez a kedvencem..!

Gyümölcsös-tál,olasz!

 Isten-Isten!Áfonya-likör...

 kis megmentett csattos üveg

a kis faládikót megmentem majd....

              egy ilyent vettem a tavaly a Móri bornapokon..nagyon szeretem,de még nem sütöttem benne!csak tálaltam ..a....levest!

legközelebb ..és az jövőre lesz..veszek egy nagyobbat is!....                                                                    

Túrós puliszka

Erdélyben nagyon népszerü eledel,sok helyen vendéglőkben is adják,a családomban viszont megoszlanak az ízlések...Én viszont nagyon szeretem:Végy egy kis fazeka,t forrásba levő sósvizbe,sugárba szórjál kukoricadarát,ill. málélisztet,közben kavard,hogy ne csomósodjon,aztán elkezd pöfékelni..addig főzöd mig..MEGFŐ!:)..veszel egy jénai tálat,vagy cserépedényt,bacon szalonnát jó ropogósra kipiritsz,a zsirját az edény aljára..és váltakozva lerakod:puliszka,szalonna,juhtúró,aztán ujra..és a tetejére pici tejfölt..és túróval fejezed be!

  ezután berakod a sütőbe addig mig a túró megolvad rajta!

                                                
                fennt a havasokban viszont egy kicsit másképp készül!
                                              Jó étvágyat!    :)                                                                   
                                        

Gasztronómia..3

Maszlinás nyelv...sokan furcsállják ezt az elnevezést,de megjegyzem,aki ilyent evett...nagyon szerette!családom körében nagy népszerüségnek örvend,anyukámtól tanultam..nem túl könnyü..de ha betartod a receptet..imádni fogod!Hozzávalók:4-5 disznónyelv,(1 marhanyelv),3 hagyma,1 citrom,olaj,1 pohár bor,15-20 szem olajbogyó(maszlina..erdélyiesen)2db.. Lidl.s süritett paradicsom,só,bors,cukor...és egy kis fözőlé(nyelv..amiben főtt)..és egy kukta!fazék!mindig abban főzöm!A megmosott nyelveket",épp-hogy ellepi vizben"forralom pár percet,majd azt a lét eldobom,újraöblitve,felteszem annyi vizben(só,bors,és esetleg leveszöldség gel együtt)  hogy egy húsleves állagot nyerjünk!.Ezt a lét késöbb levesnek is használhatjuk,pont olyan mint egy húsleves!nyelveket kiszedjük,és leszedjük a bőrét,figyelmesen,aztán majd vékony an szeleteljük!Jénai tálban...tálaluk!Szósz elkészitése:A 3 nagyobb hagymát apróra vágva olajban dinszteljük,jobb több olajat használni.hogy a hagyma szépen megpuhuljon (NEM ODAÉGETNI)!..egy fél citromot nagyon vékonyra szeleteljünk,beledobjuk a hagymára,(Héjastól..megmosva elözőleg)+oaljbogyó,+egy kevés lé..pld egy -két merőkanál..+süritett paradicsom+só+őrőlt bors+bor+egy-két evőkanál cukor!Ezt jól,illetve izlés szerint,kavargatva összefőzzük!Édeskés-savanykásnak kell lennie,PIKÁNSNAK!A legvégén beletesszük a felszeletelt nyelvet..ha kell tegyünk még a fözőléből!A szósznaknem szabad nagyon hignak lennie,ha feljön az olaj..és soknak találjuk..szedjünk le belőle(felhasználhatjuk másvalamire isPld rántásba)ime a képek:..ezt sehol sem ismerik igy saját recept!...:)lehet egy pici citromlevet is beleereszteni!Jelzést kérek attól aki már kipróbálta!AKI NEM SZERETI a nyelvet..csinálhatja marhahúsból is a lényeg hogy szeletelni lehessen....a lényeg a szósz..de csirkét nem ajánlok!!!

Gasztronómia ...2

Reggelizés a kertben....nyári emlék...sima rántottázás,madárcsicsergés,szitakötőröppenés..fűszál-zizegés-favágáshangzavara közben..friss levegő,harmatos-fű,nyári napsugarak.....