Gasztronomia 6

Minden évben elteszünk savanyúságot,egy 60 literes hordóba Vegyeset..egy másikba pedig Káposztát,aprót is és fejeket is!itt majd szépen sorrendben következnek a képek,remélem hasznos lesz!Hozzávalók:káposzta,torma,só,bors,birsalma,kapor,csombor,kömény..és persze egy nagy kimustrált káposztagyalú...és nem utolsósorban családi régi erdélyi recept szerint!!!!

 Karalábévájóvalkikaparjuk a torzsáját,belekömény,bors,és só...

 a páromügyesen legyalulja...

 lehet hogy izomláza is lessz...

 itt már egyenesben vagyunk,néha -néha rádob egy kis sót

birsalma,torma,fűszerekelőkészitve..

mivel 3 sor lesz,vegyesen aprókáposzta és FEJEK..minden sor után teszek kapor-csombor torma csomagot...

 Jól le kell nyomkodni az apróját..addig amig saját levét kiereszti..

még egy sor..

és mindjárt a tetején vagyunk,ahova a megmosott dongákat..és a "drága"sziklakerti kövemet reátesszük.................és már mehet is savanyodni!
Az a lényeg hogy 1kilohoz 2deka durva sót számitsunk..a 60 kilohoz kb 1kiló só!!!!      És ami még fontosabb!:NINCS SEMMI TARTÓSITÓSZER?VÍZ nem kell hozzá(van saját leve)..semmi vegyszer!